Pizza Véronique sans sons

Posté le Vendredi 12 septembre 2008

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Pizza Véronique
Album : Pizza Véronique

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La pâte à pizza (sans sons) :

  • 1 CS bombée de maïzena

  • 1 oeuf + 1 blanc d’oeuf

  • 1 yaourt bulgare nature 0%

  • Sel

Mélanger les ingrédients et cuire dans un moule rond en silicone au four à 200°C pendant 10 mn

Sortir la pâte à  moitié cuite, et la retourner sur une feuille de silicone ou papier sulfurisé, déposer la garniture et ré-enfourner à 200°C pendant 10-12 mn.

 

 

 

laureislaure @ 19:58
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Cercle à pâtisserie

Posté le Mercredi 3 septembre 2008

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Le diamètre de ce cercle est modulable de 7 cm à 30 cm. Je n’ai pas encore eu le temps de préparer un bavarois Dudu mais ça ne va pas tarder …

laureislaure @ 13:47
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Wok Ikéa

Posté le Mercredi 3 septembre 2008

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Idéal pour la phase PL, les émincés de poulet aux légumes n’ont qu’à bien se tenir !

laureislaure @ 13:43
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Sorbetière Brandt SOR-15

Posté le Vendredi 29 août 2008

 Mon cadeau d’anniversaire

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J’en rêvais, Brandt l’a inventée, couleur flashy comme je les aime, voici ma Sorbetière.

Je vais pouvoir me lancer dans la confection de glaces maison, je commence dès demain avec une basique glace à la vanille.

Voici le résultat avec les ingrédients suivants :

  •  4 jaunes d’oeufs
  • 280 ml de lait écrémé
  • 60 ml de crème liquide à 3%
  • Edulcorant
  • Arôme vanille

Pas mal pour un premier essai, je vais tenter un sorbet à la rose ce week-end… Je m’éclate dans ma cuisine !

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laureislaure @ 18:16
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Gratin au saumon et poireau

Posté le Samedi 2 août 2008

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Ingrédients :

  • 4 blancs de poireaux
  • 2 oeufs
  • 2 CS de vin blanc (facultatif, je n’en ai pas mis)
  • 10 cl de lait écrémé ou crème fleurette à 4%
  • 1 CC de maïzena
  • 250 g de filets de saumon
  • Sel, poivre, 1CS de thym

Nettoyez les blancs de poireaux et coupez les en rondelles de 1 à 2 cm. Faites les fondre dans une sauteuse à feu doux.

Préchauffez le four à 180°C

Ajoutez le vin blanc dans la sauteuse, salez, poivrez et laissez mijoter 10 mn

Pendant ce temps, battez les oeufs avec le lait écrémé, ou la crème (ou les 2), moi je n’ai mis que du lait écrémé et la maïzena.

Coupez le saumon en petits cubes.

 Répartissez les poireaux et les cubes de saumon dans des ramequins individuels ou dans un plat à gratin.

Verser la crème aux oeufs dessus et parsemez de thym.

Enfournez pendant 20 minutes.

 

 

laureislaure @ 21:17
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Cake au bacon et basilic

Posté le Mardi 29 juillet 2008

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Ingrédients :

  •  2 CS de son d’avoine
  • 1 CS de son de blé
  • 4 CS de fromage blanc 0 %
  • 2 oeufs
  • 150 g d’allumettes de bacon
  • 1 CC de cancoillote à 4%
  • 1 CS de moutarde forte
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Sel, poivre

Mélanger les sons, les oeufs, le fromage blanc, le bacon. Ajouter la cancoillote et la moutarde. Bien mélanger et soulevez la pate, ajouter ensuite la levure. Ciselez le basilic et l’ajouter en fin de préparation avec le sel et le poivre.

 Verser dans un moule à cake préalablement graissé avec une goutte d’huile d’olive sur papier sopalin.

Faire cuire au four à 225°C pendant 30 minutes.

 Déguster froid le lendemain, peut se manger dans la journée (1 ration de son).

 

laureislaure @ 17:36
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Meatloaf (pain de viande épicé)

Posté le Samedi 19 juillet 2008

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meatloaf
Album : meatloaf

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Ingrédients

  •  1/4 de cuillère à soupe de piment de cayenne
  • 1/4 de cuillère à soupe de poivre gris
  • 1/2 cuillère à soupe de paprika
  • 1/2 cuillère à soupe de sel
  • 1/2 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • 1/2 cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • 350 g de boeuf haché à 5% de MG
  • 1 paquet de rapé de jambon herta ou 150 g de jambon blanc dégraissé
  • 1 oeuf
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 3 Cuillère à soupe de son d’avoine
  • Ketchup allégé (4 CS)

 Préparation

  • Hacher finement l’oignon et la gousse d’ail à l’aide d’un mixeur.
  • Hacher le râpé de jambon ou les tranches de jambon blanc.
  • Dans un saladier, mélangez les viandes, l’oeuf, l’oignon, l’ail, les épices, 3 CS de son d’avoine et 4 CS de ketchup allégé
  • Formez un pain et déposez le sur une plaque, recouverte d’un tapis cuisson ou papier sulfurisé.
  • Badigeonner avec un peu de ketchup.
  • Enfournez 45 mn dans le four préchauffé à 150°C, puis badigeonner de nouveau le pain de ketchup et poursuivez la cuisson encore 15 mn.
  • Saupoudrez d’herbes de provence.
  • Servir froid en tranches avec une salade verte.

 

Je n’ai pas attendu qu’il refroidisse complètement, je viens de tester une tranche, c’est EXCELLENTISSIME !

 

laureislaure @ 19:17
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L’île rose

Posté le Vendredi 11 juillet 2008

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  • 2 blancs d’oeufs
  • 3 CS de fromage blanc 0%
  • 3 CS d’édulcorant en poudre
  • 2 gouttes de colorant rouge
  • 15 gouttes d’arôme barbapapa

Dans une assiette creuse, mélanger le fromage blanc et 1 CS d’édulcorant

Monter les 2 blancs d’oeuf en neige ferme avec le colorant et 2 CS d’édulcorant.

Cuire la neige au Micro-ondes 30 secondes à puissance maximale

Déposer les oeufs en neige sur le fromage blanc.

 

Dessert rapide à faire pour le goûter et hyper protéiné.

 

laureislaure @ 18:29
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Cake salé (Crabe/Surimi)

Posté le Mercredi 28 mai 2008

  • 3 batonnets de surimi
  • 1 boite de miettes de crabes
  • 2 oeufs battus
  • 1 CS de son de blé
  • 2 CS de son d’avoine
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 ou 4 CS de fromage blanc 0%
  • 1 CC de moutarde forte
  • 1 échalote hachée
  • Persil, sel, poivre

Mélanger tous les ingrédients. Verser la préparation dans un moule à cake en silicone.

Cuire 30 mn à 225 °C

laureislaure @ 18:26
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Ze fraisier

Posté le Mercredi 14 mai 2008

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Ze fraisier
Album : Ze fraisier

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  • 500 g de fromage blanc
  • 3 feuilles de gélatine
  • 3 CS d’édulcorant
  • 2 blancs d’oeuf
  • 500 g de fraises

Faire tremper 3 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Pendant ce temps, chauffer à feu très doux dans une casserole, 100 g de fromage blanc. Dans un saladier, verser les 400 g de fromage blanc restant et battre avec l’édulcorant. Mélanger la gélatine essorée avec le fromage blanc dans la casserole et continuer à bien mélanger sur feu doux pour la faire dissoudre complètement, verser dans le saladier de fromage blanc. Battre les deux blancs d’oeuf en neige ferme, les ajouter au fromage blanc, coupez les fraises en deux et les ajouter en dernier.

Réserver au frais toute la nuit.

laureislaure @ 17:39
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